真空充氣包裝除了具有真空包裝的除氧保障功能外,還具有抗壓、阻氣、冷藏等功能,可以更科學(xué)地保持食物原有的色、香、味、形、營養(yǎng)元素。下面我們平行真空包裝機(jī)廠家小編就來聊聊。
另外,真空包裝機(jī)不適合選擇真空包裝的食品很多,所以一定要選擇真空充氣包裝。比如易碎食品、易結(jié)團(tuán)食品、易變油食品、邊緣鋒利或強(qiáng)度過高刺破包裝袋的食品等。食品真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)的空氣壓力超過包裝袋外的空氣壓力,可以有效防止食品受力破碎變形,不損害包裝袋的外觀和印刷。
真空充氣包裝在真空中,然后充入單一氣體或兩三種混合氣體的混合氣體,如氫氣、二氧化碳和氧氣。氫氣是一種稀有氣體,可以增加充氣效果,保持袋內(nèi)的正壓力,防止袋外氣體進(jìn)入袋內(nèi),對食物有維護(hù)作用。二氧化碳可以溶解各種脂肪或水,引起酸堿度差的炭酸,具有壓制黃曲霉、腐爛細(xì)菌等微生物的活力。氧氣可以控制綠膿桿菌的發(fā)育和繁殖,保持新鮮水果、水果和蔬菜的新鮮度和顏色。高濃度的氧氣可以保持新鮮肉制品的紅色。
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